Gelato Factory: Ice Ice Baby...

Het is Pinksterenmaandag, de zon schijnt heerlijk en het verlengd weekend zit er (bijna) op. Ik spring op een Velo richting Zuid waar het krioelt van de foorgangers. De geuren van smoutebollen, lackmans, en beignets kunnen mij echter niet verleiden ... Ik ga immers recht op mijn doel af: GELATO FACTORY in de Verschansingstraat.

Eigenlijk hoeft u het huisnummer helemaal niet te kennen: kijk gewoon waar een lange rij wachtenden staat en u bent vast op het juiste adres.

De zaak bestaat nu bijna twee jaar en is the place to be voor Italiaans ijs. Eigenaar Herman maakte een carrièreswicht die kan tellen; van jurist naar ijsbereider. Hij leerde het vak in Bologna volgens de regels van de kunst, met verse melkproducten. De gelato die je hier proeft bevat minder vet, minder lucht en wordt minder koud geserveerd dan klassiek roomijs.

Kiezen wordt moeilijk met smaken als Malaga (met rum en rozijnen), Crema Catalana, Caffé, Nocciola, Cioccolato (op basis van chocoladepasta met cacaopoeder en pure Belgische chocolade) Zabaione, Fior Di Latte (wit ijs met een romige toets) en natuurlijk mijn all time favourite Stracciatella !
Bij de sorbets is er keuze uit Mojito (!), Limone, Fragola ...

Ik kies voor een smaakvol hoorntje ('cono'), met twee bollen, hier is geen ijsschepper te bespeuren maar enkel een 'spatula' (platte lepel).

Na ruim twintig minuten aanschuifen kan ik eindelijk genieten van mijn Stracciatella en Caffé, op de achtergrond hoor ik gillende vrouwen die ondersteboven hangen in de nieuwste sensatie "New World" ... maar niets brengt mij van de wijs ... ik geniet immers van het lekkerste ijs van 't Stad !

GELATO FACTORY
Verschansingstraat 57
2000 Antwerpen

Medium hoorntje met 2 bollen: 3,20€

Smakelijke groeten, Chavignol!

zelfgemaakte confituur

Eerlijk, heb nog zelden confituur gemaakt. De reden daarvan is mijn grootmoeder! Haar confituur is o zo heerlijk ... helaas wordt ze er niet jonger op. Maar ik heb er zin in en ga op zoek naar lekkere vruchten.
Het is al snel duidelijk wat het zal worden, rabarber met sinaasappel. Maakte mijn mémé ook én het is de favoriet van mijn echtgenoot. ... Liefde gaat door de maag, zeggen ze.
Voor verse rabarber ga ik langs mijn buurman Vic. Hij heeft een een fantastische biologische groentetuin met rabarber.

De regel bij van confituur is simpel: 1 kg fruit, 1 kg suiker.
Recept rabarber-sinaasappel:
- 500g rabarber
- 520g suiker
- sap van 1 sinaasappel
- zeste van een kwart sinaasappel

Snijd de rabarber in stukjes van een 2-tal centimeter, voeg er het sap, zeste en de suiker toe.
Doe alles in een kookpot en zorg ervoor dat de suiker goed met het fruit mengt. Laat een uurtje rusten en zet daarna de kookpot op het vuur en breng al roerend tot het kookpunt en laat dan een half uurtje laten pruttelen op een zacht vuurtje.
Weet je niet goed wanneer de confituur nu dik genoeg is? Dat kan je makkelijk testen door een beetje op een koud bordje te doen: als je het bordje schuin houdt, mag de confituur niet meer lopen. Als het stolt, dan is de confituur klaar. Nu nog enkel de potjes vullen en klaar!

Ook altijd leuk een potje zelfgemaakte confituur te geven als je ergens op bezoek gaat of om de liefste juf, meester te bedanken voor het toffe schooljaar. Persoonlijke cadeautjes doen het altijd!

I ♥ POP-UP


Een impressie van enkele mooie producten van Dinner at seven in onze pop-up shop op het hippe Zuid in Antwerpen...
Breng ons een bezoekje in de Museumstraat 8. Van woensdag tot zaterdag, van 11u tot 18u. Nog tot 31 mei!
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ Tot dan! Tine en Sofie ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Volta ... Hoogspanning in Gent!

Omdat Antwerpen niet altijd het centrum van het helal is steken we graag eens de provinciegrens over: die van Oost-Vlaanderen om precies te zijn. Gent lijkt dezer dagen wel het centrum van de gastronomie met de bekende Flemish Foodies: Kobe Desramault (Vitrine), Jason Blanquaert (J.E.F.) en Olly Ceulenaere (VOLTA).

Mijn tafelgenote werkt voor een energieleverancier en was al langer gefascineerd door "een restaurant in een voormalig omvormingsstation"... het wordt dus VOLTA!

Het is donderdagavond en het regent pijpestelen wanneer we na een drukke dag de E17 oprijden. Files in de Kennedytunnel en onheilspellende verkeersberichten op de radio ... Een mens moet toch wat over hebben voor een culinaire ontdekkingstocht :-).

Het pand is inderdaad indrukwekkend: de mezzanine doet dienst als bar en door de ruime glaspartij hebben we uitzicht op het restaurant en de grote luchter met gele kapjes.

We nemen het aperitief in de bar en kiezen voor een typisch Gents drankje: RoomeR, een fris aperitiefje op basis van vlierbloesem.

Het restaurant loopt aardig vol en we worden vriendelijk naar onze tafel begeleid. Als hapje krijgen we chips van schorseneren en een crème van postelein, samen met dikke sneden brood ... Heerlijk!

Wanneer we de kaart overlopen is de keuze vrij snel gemaakt: het wordt het 6-gangen menu aan 59€.

We starten met 2 voorgerechten: Crème van gerookte makreel met augurk en yoghurt. Het tweede voorgerecht oogt kleurrijk en smaakt fris: grijze garnaal met rode biet en corne de gatte (aardappel). Frisse smaken en kleuren op een prachtig gedresseerd bord.

Vervolgens komen er 2 hoofdgerechten met vlees: longhaas kalf met een crème van aardpeer en sjalot en varkensbuik met pompoenketchup en prei.

En wat drinken we daarbij ? Het is een weekdag en morgen staan er nog een paar vergaderingen op de agenda...we beperken ons dus tot één glaasje wit en één glas rood. We kiezen voor een wijn van regisseur Francis Ford Coppola: Director´s Cut Zinfandel Dry Creek Valley 2009 (rood).

De gerechten zijn licht verteerbaar, dus die 2 dessertjes kunnen er nog bij. Flan caramel met zuring en koffiegruis; het absolute hoogtepunt van de avond! Maar dan komt de meringue met een toets van dragon, pompelmoes en hazelnoot ... Twee top desserten om het menu mee af te sluiten!

We hebben lekker gegeten in een prachtig kader en klokken af op 85€ per persoon, niet echt goedkoop maar het was de rit in de gietende regen meer dan waard.

Smakelijke groeten, Chavignol!

Kooktheater

Je kan tegenwoordig geen weekendmagazine meer openslaan of je vindt er een restaurant recensie terug onder de noemer "Bistronomie". Dit staat voor de combinatie van een eerlijke keuken, geproefd in een ongedwongen sfeer, met daarbovenop een correcte prijs- en kwaliteitsverhouding. Tot zover de theorie, hoog tijd om zo'n adresje te proberen uit de nieuwe gids http://www.bistronomie.be/.

Zaterdag trokken we naar "A L'IMPROVISTE KOOKTHEATER"gelegen op de Mechelsesteenweg net buiten het centrum van Antwerpen.

We worden hartelijk ontvangen door gastvrouw Akke. Het is zaterdagavond en alle 16 couverts zijn bezet - is dit ooit anders in Antwerpen :-) ?

Er is geen menukaart. Dit heeft zo zijn voordelen: alles is kraakvers, de chef werkt enkel met seizoensproducten en je hoeft je hoofd niet te breken over welk gerecht je nu moet kiezen.

We starten met het huisaperitief - Duitse bubbels - terwijl de gastvrouw het menu voorstelt. Mijn tafelgenote heeft meteen al een probleem: ze lust geen foie gras en die bosduif....het gedacht alleen al ! 

Maar geen nood: gastvrouw Akke overlegt met chef Steven en brengt het goede nieuws: de foie gras wordt een aspergesoep en de duif toveren we om tot een stukje gestoomde kabeljauw met asperges. Er verschijnt een grote glimlach aan de overkant van de tafel...

Het voorgerecht zet meteen de goede toon: risotto met wilde zeebaars, een topper om mee te starten !

Daarna volgt een krachtige bouillon met shitake champignons, vergezeld van een toastje met foie gras. Geen grote afgesneden blok, maar een klein stubtiel stukje, heerlijk met een witte porto "De Zellaer".

De bosduif heeft een uitgesproken smaak maar is zeer mals, en wordt geserveerd met spinazie en aspergepunten.

We passen voor de kaasselectie en sluiten af met een Pannacotta van Calamansi (oosterse citrusvrucht) en rabarberijs met rode vruchten.

Oh ja, de rekening wordt op een wel héél origineel gepresenteerd: een grote glazen snoepbol gevuld met roze spekjes...grabbelen maar !

De standaard is gezet, veel kans dat Bistronomie het woord van 2012 wordt !

Prijs: 4-gangenmenu met aangepaste wijnen: 60€

Mechelsesteenweg 112, 2018 Antwerpen, 03 216 33 03. Zaterdagmiddag, zondag en maandag gesloten.

www.alimproviste.be

Dit smakelijke verslag wordt gebracht door onze nieuwste restaurantblogster 'Chavignol'!

De Veranda

Basic inrichting, no noncense bediening en super lekker eten ... De veranda in de mooie wijk zurenborg te berchem.

Met een gueuze Girardin begeleid van heerlijke 2 hapjes starten we het leuke concept, een vaste 4 gangenmenu die in korte lijnen voorgesteld wordt op een krijtbord met daarop ook de aangepaste wijnen per glas te verkrijgen.
Elke gang was genieten, verse seizoensgebonden producten met toffe combinaties. Het dessert was een topper, granny smidt in diverse texturen, rammenas en platte kaas. Voor herhaling vatbaar!

Malin Westberg

Zweeds design staat gelijk met kwaliteit en tijdloos design en bij Malin Westberg is dat niet anders.
Plezier, schoonheid en passie voor de natuur zijn belangrijke elementen in haar ontwerpen. De kleuren, vormen en ontwerp leiden tot een compromisloos kwalitatief eindresultaat waar je gewoon vrolijk van wordt. Op elk moment van de dag!

Van een heerlijk ontbijt op een mooie dienblad tot de afwas met de prachtige handdoeken en ecologisch afbreekbare vaatdoekjes, onmisbaar in elke keuken! Meer info bij www.dinneratseven.be