zelfgemaakte confituur

Eerlijk, heb nog zelden confituur gemaakt. De reden daarvan is mijn grootmoeder! Haar confituur is o zo heerlijk ... helaas wordt ze er niet jonger op. Maar ik heb er zin in en ga op zoek naar lekkere vruchten.
Het is al snel duidelijk wat het zal worden, rabarber met sinaasappel. Maakte mijn mémé ook én het is de favoriet van mijn echtgenoot. ... Liefde gaat door de maag, zeggen ze.
Voor verse rabarber ga ik langs mijn buurman Vic. Hij heeft een een fantastische biologische groentetuin met rabarber.

De regel bij van confituur is simpel: 1 kg fruit, 1 kg suiker.
Recept rabarber-sinaasappel:
- 500g rabarber
- 520g suiker
- sap van 1 sinaasappel
- zeste van een kwart sinaasappel

Snijd de rabarber in stukjes van een 2-tal centimeter, voeg er het sap, zeste en de suiker toe.
Doe alles in een kookpot en zorg ervoor dat de suiker goed met het fruit mengt. Laat een uurtje rusten en zet daarna de kookpot op het vuur en breng al roerend tot het kookpunt en laat dan een half uurtje laten pruttelen op een zacht vuurtje.
Weet je niet goed wanneer de confituur nu dik genoeg is? Dat kan je makkelijk testen door een beetje op een koud bordje te doen: als je het bordje schuin houdt, mag de confituur niet meer lopen. Als het stolt, dan is de confituur klaar. Nu nog enkel de potjes vullen en klaar!

Ook altijd leuk een potje zelfgemaakte confituur te geven als je ergens op bezoek gaat of om de liefste juf, meester te bedanken voor het toffe schooljaar. Persoonlijke cadeautjes doen het altijd!