Zaterdag trokken we naar "A L'IMPROVISTE KOOKTHEATER"gelegen
op de Mechelsesteenweg net buiten het centrum van Antwerpen.
We worden hartelijk ontvangen door gastvrouw Akke. Het is
zaterdagavond en alle 16 couverts zijn bezet - is dit ooit anders in
Antwerpen :-) ?
Er is geen menukaart. Dit heeft zo zijn voordelen: alles is
kraakvers, de chef werkt enkel met seizoensproducten en je hoeft je hoofd niet
te breken over welk gerecht je nu moet kiezen.
We starten met het huisaperitief - Duitse bubbels - terwijl de gastvrouw het menu voorstelt. Mijn tafelgenote heeft meteen al een probleem: ze lust geen foie gras en die bosduif....het gedacht alleen al !
Maar geen nood: gastvrouw Akke overlegt met chef
Steven en brengt het goede nieuws: de foie gras wordt een aspergesoep
en de duif toveren we om tot een stukje gestoomde kabeljauw met asperges. Er
verschijnt een grote glimlach aan de overkant van de tafel...
Het voorgerecht zet meteen de goede toon: risotto met wilde
zeebaars, een topper om mee te starten !
Daarna volgt een krachtige bouillon met shitake champignons,
vergezeld van een toastje met foie gras. Geen grote afgesneden blok, maar een
klein stubtiel stukje, heerlijk met een witte porto "De Zellaer".
De bosduif heeft een uitgesproken smaak maar is zeer mals,
en wordt geserveerd met spinazie en aspergepunten.
We passen voor de kaasselectie en sluiten af met een
Pannacotta van Calamansi (oosterse citrusvrucht) en rabarberijs met rode
vruchten.
Oh ja, de rekening wordt op een wel héél origineel
gepresenteerd: een grote glazen snoepbol gevuld met roze
spekjes...grabbelen maar !
De standaard is gezet, veel kans dat Bistronomie het
woord van 2012 wordt !
Prijs: 4-gangenmenu met aangepaste wijnen: 60€
Mechelsesteenweg 112, 2018 Antwerpen, 03 216 33 03.
Zaterdagmiddag, zondag en maandag gesloten.
Dit smakelijke verslag wordt gebracht door onze nieuwste restaurantblogster 'Chavignol'!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten