Heerlijk Bio-roomijs

We gaan jullie een geheim adresje verklappen! Namelijk waar je in de provincie Antwerpen één van de lekkerste bio-hoeveijsjes kan vinden!

De Trommelhoeve in Boechout is een kleinschalige boerderij waar het roomijs enkel met biologische grondstoffen wordt gemaakt. Kies uit meer dan 15 smaken en zet je gerust in de mooie tuin om je ijsje met smaak te verorberen! Kippen, ezels en konijntjes in de boomgaarden maken dit plaatje compleet!

De Trommelhoeve
Trommelbaan 14
2530 Boechout
http://www.trommelhoeve.be

De SmaakNatie

Telkens ik met de tram door de Sint Jorispoort rijd maakt mijn hoofd een ping-pong beweging van links naar rechts. Geen enkele straat in het centrum van Antwerpen biedt zo'n divers aanbod aan winkels en horecazaken.

Hier vestigde het Antwerpse modelabel Zuid haar eerste pilot store. Een beetje verder vinden we de mooiste kringloopwinkel van de stad, daarnaast "Life is Art" (ontbijt en lunch bij Den Alec). Aan de overkant drogisterij en ijzerwinkel " in 't Zonneke",  al jaar en dag een huis van vertrouwen. De beste sushi van 't Stad? Kou'zi wint met glans!

Op de hoek troepen de hipsters samen bij Café Korsakov, een stukje Berlijn in Antwerpen. En ik? Ik ga aperitieven in DeSmaaknatie. 

Buiten staat een bank met een paar tafeltjes, het lijkt wel een stukje Provence in het centrum van de stad. "De Sint Jorispoort is een echt dorp" vertelt Dirk, "iedereen kent hier iedereen".

Dirk serveert verse quiches, broodjes, salades en kaasschotels. Hij studeerde aan de PIVA en deed ervaring op in het zuiden van Frankrijk. Een eigen traiteurszaak beginnen was zijn droom, maar wat is nu eigenlijk het concept? vraag ik aan Dirk. "Het concept is...dat er geen concept is! " lacht hij. Je kan ter plaatse iets eten, een glas wijn drinken, of gewoon iets lekkers komen halen om thuis klaar te maken.

De specialiteit van het huis? Dat zijn de bouletten van Ninin! "Of hij nog een recept nodig had voor ballekes in tomatensaus?" vroeg een oudere dame toen Dirk zijn zaak opstartte. Ninin kreeg het recept van haar grootmoeder die opgroeide in de Seefhoek. Drie generaties later serveert Dirk de beste ballekes in tomatensaus. En Ninin? Die komt vaak in de winkel om een babbeltje te slaan met het clienteel en om haar recept aan te prijzen. "Eigenlijk hoort ze meer thuis in de kringloopwinkel" grapt Dirk. Ninin kan er mee lachen, haar ballekes zijn nu al een begrip in de Sint Jorispoort.

Veel kans dat dit mijn vaste plek wordt op vrijdagavond voor een lekker glas wijn en een stukje kaas, veel beter dan dit kan het weekend niet beginnen.

De SmaakNatie

Sint Jorispoort 33

2000 Antwerpen

Tel: 03/233 33 98

Di-Za   11:00-19:00

Zo       12:00-17:00

Maandag gesloten

Ontdek zelf het recept! Smakelijke groet, Chavignol

http://www.youtube.com/watch?v=oxxVsf0jtsA

Handtas of wijnkoeler?

De populaire kartonnen 'bag in box' krijgt zelden een ereplaats op de tafel. Omwille van deze reden heeft de Deense ontwerper Jakob Wagner een mooie jasje ontworpen en krijgt de 'bag in box' een casual maar stijlvolle look!

Tijdens een gezellige zomer picknick of een leuk uitje aan zee is het altijd lastig om de wijn koud te houden. Na een tijdje zit je met lauwe rosé of witte wijn en dat doet de smaak geen goed. De Baggy Wijnkoeler van Menu voorziet genoeg plaats om koelelementen naast de wijnzak te steken en je wijn zo lekker fris te houden.

Hij is uitermate geschikt om wijn mee te sjouwen naar feestjes of festivals. De waterdichte tas is handig voor thuis en onderweg!

De Baggy wijnkoeler is er in 3 verschillende kleuren: wit, rood en zwart.
Meer info bij www.dinneratseven.be

Felixpakhuis: De Langste Tafel!

Het Felixpakhuis verbaast wel vaker met originele concepten zoals jazz avonden, optredens van klassieke emsembles of boekvoorstellingen. Ook deze zomer pakt Felix uit met een nieuw concept: De Langste Tafel !

De indrukwekkende verbindingsweg tussen het stadscentrum en de oude havenwijk vormt het perfecte decor voor een avondje uit: Een lange tafel, livebandje, verse bloemen en een heerlijk buffet ...
Het is 11 juli en het eerste thema is zomers en kleurrijk: "Italiaanse pasta's en zomerse salades".

Je koopt een aantal jetons voor de dranken (wijn, bier, cava, frisdranken), vervolgens zoek je een plekje aan de lang(st)e tafel en daarna begeef je je richting buffet. Voor het eten betaal je ... niets! 
Er is keuze uit fingerfood, salades, antipasti en soep. Als hoofdgerecht is er penne met een keuze uit drie verschillende sauzen.
Aan de coffee corner staat een oude bekende: Roel Lenaerts van pop up koffiebar ZWART en in een vorig leven nog barista bij Caffènation.

Noteer dus alvast volgende dagen voor een ongedwongen avondje uit met vrienden, collega's of foodies:

• 25/07 Local heroes: verse Groenten & Fruit van bij ons

• 15/08 MOEDERKESDAG: Vlaamse topper

• 29/08 Het Langste Ontbijt

Vergeet niet om tijdens al dat lekkers even naar boven te kijken: tot 18 augustus loopt er immers een foto expo van Sergio Herman: SERGIOLOGY, een exclusieve tentoonstelling met foto's uit het boek.

Reserveren kan via delangstetafel@felixpakhuis.nu

Een zomerse groet van Chavignol!

Restaurant Den Beer of het gevecht met de kreeft

Er zijn restaurants die de tand des tijds doorstaan, plekken waar geen interieurarchitect aan te pas komt, waar je naartoe gaat voor de sfeer of voor het product ... Een luxe product zoals kreeft bvb. Belgen zijn nog steeds één van de grootste importeurs van Canadese kreeft: zou restaurant Den Beer daar iets mee te maken hebben?

Dit kleine restaurant in de Handelstraat bestaat sinds 1971 en is een begrip in Antwerpen en ver daarbuiten. Eigenares Gustje is een Antwerps fenomeen, niet te beroerd om mensen op hun plaats te zetten.

Het is zaterdagavond en het kleine restaurant zit halfvol; de inrichting is knus. Radio Minerva zorgt voor rustige muziek op de achtergrond.

Op de kaart vinden we verschillende bereidingen terug: kreeft Belle- Vue, à la nage, Amoricaine en de specialiteit van het huis: "Kreeft Den Beer". We kiezen voor het laatste: een bereiding op basis van venkel, room en whisky.

Onze buren blijken vaste klanten: "Wij komen hier al bijna veertig jaar; nergens anders eten wij kreeft dan bij Den Beer"... Een tafel van vier maakt een zootje van de bestelling: "Menier, seffens pak ik nen hamer en slaag ik oep awe kop hé !"....Don't mess with Gustje...

Ze knipoogt en lacht: "Ik heb hun naam goe genoteerd, als ze nog eens bellen zeg ik dat het volzet is!".

De grote koperen marmitte wordt op tafel gezet ... Is dit kreeft voor twee personen?? 

Het slabbetje blijkt geen overbodige luxe, maar dit is geen sjiek restaurant dus mogen we letterlijk duimen en vingers aflikken!

Nu begrijp ik waarom dit the place to be is voor kreeft: de saus is overheerlijk! Mijn tafelgenote is zo geconcentreerd dat ik zin heb om een bordje voor haar neus te zetten: "Gelieve niet te storen, ik geniet van mijn kreeft".

Het geheim van "Kreeft Den Beer"? Venkel, room, whiskey ... en een geheim ingrediënt dat enkel Gustje kent. "Die mannen van Canvas zijn ook langsgeweest voor mijn geheim recept; 'k heb ze direct de deur gewezen!".

Na een goed uur hebben we elk een kreeft van +/- 900 gram verorberd. Gustje brengt ons spontaan een diepvriespotje met de rest van de saus (nog goed om een paar porties in te vriezen).

Net voor we buitengaan neemt Gustje me bij de arm: "Ge komt toch nog eens terug hé ?" Natuurlijk kom ik nog terug! Voor de kreeft, voor Gustje, voor de sfeer, de warmte, gezelligheid ... Maar vooral omdat dit een unieke plek is die een plaatsje in mijn hart heeft veroverd.

Voor de kreeften telt de dagprijs, we betaalden 55€ per persoon.

Tip: brengt gerust een voorraad- of diepvriespotje mee; al wat je niet op krijgt mag je mee naar huis nemen.

Restaurant Den Beer

Handelsstraat 85

2060 Antwerpen

Tel.:03/236.38.86

Open van woensdag tem zaterdag

Reclame? Het kaartje is duidelijk: Doen we niet aan, maar we verwachten wel uw vrienden en kennissen na uw bezoek.

Smakelijke groeten, Chavignol!

Gelato Factory: Ice Ice Baby...

Het is Pinksterenmaandag, de zon schijnt heerlijk en het verlengd weekend zit er (bijna) op. Ik spring op een Velo richting Zuid waar het krioelt van de foorgangers. De geuren van smoutebollen, lackmans, en beignets kunnen mij echter niet verleiden ... Ik ga immers recht op mijn doel af: GELATO FACTORY in de Verschansingstraat.

Eigenlijk hoeft u het huisnummer helemaal niet te kennen: kijk gewoon waar een lange rij wachtenden staat en u bent vast op het juiste adres.

De zaak bestaat nu bijna twee jaar en is the place to be voor Italiaans ijs. Eigenaar Herman maakte een carrièreswicht die kan tellen; van jurist naar ijsbereider. Hij leerde het vak in Bologna volgens de regels van de kunst, met verse melkproducten. De gelato die je hier proeft bevat minder vet, minder lucht en wordt minder koud geserveerd dan klassiek roomijs.

Kiezen wordt moeilijk met smaken als Malaga (met rum en rozijnen), Crema Catalana, Caffé, Nocciola, Cioccolato (op basis van chocoladepasta met cacaopoeder en pure Belgische chocolade) Zabaione, Fior Di Latte (wit ijs met een romige toets) en natuurlijk mijn all time favourite Stracciatella !
Bij de sorbets is er keuze uit Mojito (!), Limone, Fragola ...

Ik kies voor een smaakvol hoorntje ('cono'), met twee bollen, hier is geen ijsschepper te bespeuren maar enkel een 'spatula' (platte lepel).

Na ruim twintig minuten aanschuifen kan ik eindelijk genieten van mijn Stracciatella en Caffé, op de achtergrond hoor ik gillende vrouwen die ondersteboven hangen in de nieuwste sensatie "New World" ... maar niets brengt mij van de wijs ... ik geniet immers van het lekkerste ijs van 't Stad !

GELATO FACTORY
Verschansingstraat 57
2000 Antwerpen

Medium hoorntje met 2 bollen: 3,20€

Smakelijke groeten, Chavignol!

zelfgemaakte confituur

Eerlijk, heb nog zelden confituur gemaakt. De reden daarvan is mijn grootmoeder! Haar confituur is o zo heerlijk ... helaas wordt ze er niet jonger op. Maar ik heb er zin in en ga op zoek naar lekkere vruchten.
Het is al snel duidelijk wat het zal worden, rabarber met sinaasappel. Maakte mijn mémé ook én het is de favoriet van mijn echtgenoot. ... Liefde gaat door de maag, zeggen ze.
Voor verse rabarber ga ik langs mijn buurman Vic. Hij heeft een een fantastische biologische groentetuin met rabarber.

De regel bij van confituur is simpel: 1 kg fruit, 1 kg suiker.
Recept rabarber-sinaasappel:
- 500g rabarber
- 520g suiker
- sap van 1 sinaasappel
- zeste van een kwart sinaasappel

Snijd de rabarber in stukjes van een 2-tal centimeter, voeg er het sap, zeste en de suiker toe.
Doe alles in een kookpot en zorg ervoor dat de suiker goed met het fruit mengt. Laat een uurtje rusten en zet daarna de kookpot op het vuur en breng al roerend tot het kookpunt en laat dan een half uurtje laten pruttelen op een zacht vuurtje.
Weet je niet goed wanneer de confituur nu dik genoeg is? Dat kan je makkelijk testen door een beetje op een koud bordje te doen: als je het bordje schuin houdt, mag de confituur niet meer lopen. Als het stolt, dan is de confituur klaar. Nu nog enkel de potjes vullen en klaar!

Ook altijd leuk een potje zelfgemaakte confituur te geven als je ergens op bezoek gaat of om de liefste juf, meester te bedanken voor het toffe schooljaar. Persoonlijke cadeautjes doen het altijd!